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关于参加山西省总工会等十一部门举办的山西烹饪餐饮饭店30年峰会活动的通知
时间:2019/3/20 点击:12442?

关于参加山西省总工会等十一部门

举办的山西烹饪餐饮饭店30年峰会活动的通知

各会员单位、有关餐饮住宿企业:

中国改革开放40年,餐饮与饭店业是起得最早、跑得最快,市场化程度最高的行业。1989年4月4日山西省烹饪协会应运而生,2003年2月18日山西省饭店协会正式成立,2010年4月27日两会合并,成立山西省烹饪餐饮饭店行业协会。30年来,山西餐饮与饭店行业经历了不平凡的嬗变,实现了历史性的飞跃,为方便群众生活,繁荣市场经济,吸纳劳动就业,促进文化旅游,带动种养加等相关产业发展,发挥了积极的作用。

为进一步贯彻党的十九大精神,促进我省餐饮与住宿业提品质、增效益,满足人民群众对美好生活的需求。在五年一届的全国(全省)烹饪服务技能竞赛期间,组织山西烹饪餐饮饭店30年峰会系列活动,内容有:山西烹饪餐饮饭店30年飞跃回顾表彰;山西餐饮与饭店品牌企业家发展大会;山西名厨与餐饮服务名师大会。具体方案如下:

一、山西烹饪餐饮饭店30年飞跃回顾表彰

(一)山西餐饮与饭店30年回顾

1、山西第一家非公有制餐馆老板;

2、山西餐饮“走出去”领军人物;

3、餐饮供应链体系建设与品牌发展;

4、打造中国晋菜第一品牌的人物;

5、传播山西饮食文化的使者;

6、美食街区助推文化旅游发展;

7、致力于烹饪技能人才培育;

8、研发山西面食味型烹饪大师;

9、引领行业转型升级发展;

10、汾阳创建中国第五个厨师之乡。

(二)山西餐饮与饭店30年表彰

1、山西餐饮与饭店30年·功勋企业(住宿业)

经营住宿与餐饮时间约10年,年营业额1亿元以上,吸纳就业人数300人左右,年上交税费约500万,荣获四叶级及以上“中国绿色饭店”称号,有经过培训的专职或兼职的“食品安全管理员”,近年内未发生群体性食物中毒等事故,有“中国(山西)烹饪(餐饮服务)大师名师”荣誉称号的高技能人才。

2、山西餐饮与饭店30年·功勋企业(餐饮业)

经营餐饮企业时间约10年,餐饮门店在5家以上,年营业额1亿元以上,年上交税费500万以上,从业人数300人以上,有研发生产的中央厨房,有经过培训的专职或兼职的“食品安全管理员”,近年内未发生群体性食物中毒等事故。有“中国(山西)烹饪(餐饮服务)大师名师”荣誉称号的高技能人才,有“职工(劳模)创新工作室”、“技能大师工作室”,荣获“山西餐饮品牌名店”和“国家级绿色餐饮企业”等称号的企业优先。

3、山西餐饮与饭店30年·中国晋菜功勋企业

中国晋菜餐饮品牌创始时间约10年,年营业额5000万元以上,年上交税费200万以上,从业人数约200人以上,有经过培训的专职或兼职的“食品安全管理员”,近年内未发生群体性食物中毒等事故。有“中国晋菜大师、名师”荣誉称号的高技能人才,获得“山西餐饮品牌名店”或“国家级绿色餐饮企业”称号,带领山西餐饮品牌“走出去”发展企业优先。

4、山西餐饮与饭店30年·面食(火锅)连锁功勋企业

山西面食(火锅)餐饮品牌创始时间约5年,餐饮门店在10家以上,年营业额3000万元以上,年上交税费150万以上,从业人数约100人以上,有经过培训的专职或兼职的“食品安全管理员”,近年内未发生群体性食物中毒等事故。获得“山西面食(火锅)金牌店”荣誉称号优先。

5、山西餐饮与饭店30年·功勋人物

为推进山西餐饮与饭店行业转型升级创新发展做出突出贡献,得到行业人士高度认可和赞誉。

二、2019山西餐饮与饭店品牌企业家发展大会

(一)餐饮品牌企业家成功案例分享会;

(二)让“城市与美食结缘”报告会;

(三)创建“中国绿色饭店”论坛与授牌仪式。

三、2019山西名厨与餐饮服务名师大会

(一)“中国菜”饮食文化讲座;

(二)2018年荣获人社部门荣誉称号的名厨精彩亮相;

(三)“中国厨师之乡”城市座谈会;

(四)山西名厨“师徒传承名人堂”拜师会。

1、山西名厨尊师标准

年龄65周岁及以上,德高望重、技艺精湛、经验丰富,从事烹饪专业45年以上;获得注册中国烹饪大师、中国晋菜大师或中国山西面食大师荣誉称号;带徒传艺,传承有序,培养中国烹饪大师名师、中国晋菜大师名师、山西面食大师名师20人以上,不变相收取徒弟各种礼金与拜师费。

2、山西名厨导师标准

年龄45岁以上,德高望重、技艺精湛、经验丰富,从事烹饪专业25年以上,获得注册中国烹饪大师、中国晋菜大师或中国山西面食大师荣誉称号;培养中国烹饪大师名师、中国晋菜大师名师或山西面食大师名师10人以上。荣获 “全国技术能手”、“山西省五一劳动奖章”、“山西省劳动模范”、“职工(劳模)创新工作室”、“技能大师工作室”、“享受国务院与省政府津贴”、“中国山西美食走进联合国”与“外交部山西冷餐会”活动的名厨优先。

四、其他

1、符合条件的单位与个人填报《山西烹饪餐饮饭店30年表彰活动申报表》,当地协会或上级主管部门初审加盖公章,报组委会审查确定。候选单位或个人应具有本会有效会员身份。报名截至2019年2月底。

2、推荐参加“山西烹饪餐饮饭店30年发展回顾论坛”的单位与人物,需制作5分钟个人事迹视频资料。

3、符合“师徒传承名人堂”尊师和导师的名厨填报《山西名厨“师徒传承名人堂”申报表》,并制作5分钟个人事迹视频资料。报名截至2019年2月底。

五、联系方式

联 系 人:张会忠:13935609920

????????????? 卢丽丽:18303561162

???????????? ?郝江杰:13393563159

邮??? 箱:jccy2028844@126.com

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(备注:在本网站数据下载中下载表格)

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